虾味道鲜美，营养又富厚，因此是许多人的心头好
。可是由于地舆位置原因，许多地方无法吃到新鲜的虾，只能选择冻虾，但冰冻过的虾，鲜美会打折扣，那么冻虾该怎么处理才华恢复它的鲜美呢?下面小编就为您带来这篇教你如何挑选优质冻虾，希望教你如何挑选优质冻虾能对您有所资助
。

在选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣外貌完整清洁，无溶解现象
。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味
。

买冻虾仁要认真挑选
。从颜色上寓目，新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，并且手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之
。

冰冻虾最好用盐水煮

如果购置冰冻虾，最适合的烹调要领是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，包管其中的副溶血性弧菌被杀死
。另外，现在市场上有许多冰鲜虾卖，事实上许多都是冰冻虾的解冻品
。购置时一定要注意，如果冰冻虾肉中的卵白质在空气中已经氧化变黑就不要购置
。